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家家捣米做团圆 冬至吃汤圆有讲究

发布时间:2014-12-22 17:53:30 浏览:7197 来源:

  冬至吃汤圆是传统习俗,有“北方饺子南方汤圆”一说,最早可以追溯到明清时期。汤圆是一种用糯米粉制成的圆形甜品,古人有诗云:“家家捣米做团圆,知是明朝冬至天。”就是指汤圆象征着团圆、圆满的意思,因此受到老百姓的喜爱。在冬至这天,怎么吃汤圆才能既美味又健康呢?

  吃汤圆有什么好处?

  中医认为,糯米味甘、性温,能补养人体正气,起滋补御寒的作用,因此适合在冬天食用。而且,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙等,可谓是营养丰富,为温补强壮的食品,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。

  汤圆怎么吃关键在馅

  不同的汤圆馅就会有不同的营养价值。传统的汤圆馅是以芝麻、花生、核桃等坚果仁类较为常见,这类馅大多营养丰富。

  尤其是黑芝麻汤圆是最经典的一款汤圆,也是各款汤圆中最有营养的一种。黑芝麻被公认为具有医疗保健作用。黑芝麻中富含维生素E,可延缓衰老,有润五脏,强筋骨、益气力等作用,强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,对掉发白发有食疗作用。

  除了甜汤圆外,也可以考虑咸汤圆。咸汤圆一般是没有馅的,用面粉揉成一个个小面团拿来煮汤,汤中可以放小虾米、蔬菜等,增加纤维素、矿物质及维生素,一样营养均衡。

  此外,现在市面上汤圆的品种花样越来越多,比如有巧克力馅、奶油馅等等。这类馅能给人新鲜感,而且味道甜腻,所以也会吸引很多人购买。然而,其营养价值很低,而且富含油脂,多吃反而容易长胖。

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